【摘 要】
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铁是人体矿物质微量无素中含量最多的一种,生理功能相当广泛,在物质和能量代谢中发挥重要作用。但铁缺乏和过量均对机体不利。已有研究表明,铁缺乏和铁过量都会影响脂质代谢,
【机 构】
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哈尔滨医科大学公共卫生学院营养与食品卫生教研室,哈尔滨医科大学公共卫生学院营养与食品卫生教研室 150001,150001
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铁是人体矿物质微量无素中含量最多的一种,生理功能相当广泛,在物质和能量代谢中发挥重要作用。但铁缺乏和过量均对机体不利。已有研究表明,铁缺乏和铁过量都会影响脂质代谢,从而影响血脂水平。目前,膳食铁摄入水平与心血管疾病、肝脏疾病和糖尿病等慢性病的关系已受到人们的普
Iron is one of the most abundant trace elements in human minerals, with a wide range of physiological functions and plays an important role in the metabolism of matter and energy. However, lack of iron and excessive adverse to the body. Studies have shown that iron deficiency and iron overload affect lipid metabolism, thus affecting blood lipid levels. At present, the relationship between dietary iron intake and cardiovascular disease, liver disease and diabetes and other chronic diseases has been the general population
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