【摘 要】
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为了对椰蓉进行发酵法脱脂,该文筛选椰子油高效菌种并研究该菌种的降解条件。以自然发酵椰浆为原料,筛选获得1株椰子油高效降解菌株YD22。经菌体形态与分子生物学鉴定,该菌株
【机 构】
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广东轻工职业技术学院食品与生物技术学院
【基金项目】
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珠江学者人才项目(KYRC2007-001),2019年广东省普通高校特色创新项目(2019GKTSCX011),2016年特支计划人才项目(KYRC2007-003),广东轻工职业技术学院第十八届挑战杯项目(2019-A-25),2019年广东轻工职业技术学院创新创业训练项目(1083319003)
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为了对椰蓉进行发酵法脱脂,该文筛选椰子油高效菌种并研究该菌种的降解条件。以自然发酵椰浆为原料,筛选获得1株椰子油高效降解菌株YD22。经菌体形态与分子生物学鉴定,该菌株被鉴定为解脂亚罗酵母(Yarrowia lipolytica)。通过氮源与外加碳源的优选试验,分别确定酵母膏为最佳氮源,柠檬酸钠为最佳的外加碳源,它们的最佳用量分别为10 g/L和7.5 g/L。结果表明,在含有质量浓度为40 g/L椰子油的最佳培养基中,解脂亚罗酵母YD22发酵120 h,椰子油降解率达到85.76%,该研究结果可为椰蓉发
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