【摘 要】
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目的了解聊城市市售淡水鱼中Cu等元素污染现状,评价其健康风险.方法采用电感耦合等离子体质谱法和直接测汞仪法测定2015?2018年食品安全风险监测项目采集的淡水鱼样品中Cu、P
【机 构】
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聊城市疾病预防控制中心,山东聊城252000
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目的了解聊城市市售淡水鱼中Cu等元素污染现状,评价其健康风险.方法采用电感耦合等离子体质谱法和直接测汞仪法测定2015?2018年食品安全风险监测项目采集的淡水鱼样品中Cu、Pb、Cd、Cr、As、Hg 6种元素含量.通过与食品中污染物限量标准比较、计算单因子污染指数、综合污染指数和健康风险评估指数来评价聊城市售淡水鱼中6种元素对人体产生的健康风险.结果2015～2018年抽检的155份淡水鱼样品中,均受到不同程度的元素污染,其中As、Hg超标率分别为24.52％(38/155)、0.80％(1/125),其他元素均未超标.砷的单因子污染指数为0. 77,处于中度污染水平,其他元素单因子污染指数均＜0. 20,处于正常背景值水平;杂类鱼和黑鱼综合污染指数分别为1. 22和0. 97,处于重度污染水平,其他鱼类处于中度污染水平和轻度污染水平,污染水平由高到低依次为杂类鱼＞黑鱼＞鲫鱼＞鲢鱼＞鲤鱼＞草鱼;元素健康风险评估显示,聊城市居民淡水鱼类每周实际元素摄入量占PTWI比均＜2％,健康风险处于较低水平.结论聊城市淡水鱼类中Cu、Pb、Cd、Cr、As、Hg 6种元素总体污染程度较低,长期食用不会对人体健康构成明显危害.
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