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水产品的药物残留问题，已经多次使我国的养殖水产品的质量安全问题受到了社会舆论的关注。最近几年来，随着在养殖水产品中先后出现氯霉素、环丙沙星和孔雀石氯残留等问题，养殖水产品中的药物残留问题已经超越了水产养殖行业内人员关注的范畴，成为了涉及食品卫生与公共安全的热点问题。如前年在上海等地市售的大菱鲆，由于被检测到体内有多种药物的残留，