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水质，即是指水及其所存在的各类物质所共同表现出来的综合特性，这一综合特性通过具体的水质指标（如溶氧、pH、营养盐含量等）体现出来。正如人类生活在空气中一样，鱼类等水产动物的生活空间是水。因此，良好的水质对于鱼类的生存、活动及生长等极为重要，这一点对于精养鱼池的高密度养殖尤其如此。在渔业生产实践中，我们一方面是要树立“养鱼先养水”的观念，更为重要的方面是要综合利用水质调控的基本方法保证良好的养殖水环境，实现鱼类养殖的高产高效。