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九连山位于赣粤边界、南岭东部的核心部位，龙南县境内，属中低纬度带上的山地型气候，温和湿润，年平均气温16.4℃，冬暖夏凉，适于各类生物繁衍。西杂鲟，是史氏鲟（♀）和西伯利亚鲟（♂）的杂交一代，具有抗逆性强、病害少、适温性广等优良的生物学性状，以及较高的营养价值和经济价值，正逐步成为一个重要的养殖品种。近年来，龙南县充分利用山区冷水资源丰富、水质无污染、水量充沛以及区位、交通等优势，大力发展西杂鲟养殖业，商品鱼成活率达95%以上，取得了较好的经济效益，现将该技术总结如下：
一、鱼池条件
鱼池为八角形池（如实景图所示），面积90米2，墙体砖砌而成，厚18厘米，高80厘米，内墙粉刷。池底呈锅底形，由池边向池中央逐渐倾斜，坡度5%左右，鱼池中央为排水口，排水口下面安装排水管，口径160毫米，利用池外溢流管控制水位高度（如剖面图所示）。进水管口径110毫米，从鱼池上方沿池周45°切向进水，使池水产生切向流动而旋转起来，可产生波浪，增加溶氧量，并将残饵、粪便等污物旋至中央排水管排出。
二、水源条件
水源为山泉水，水质清新无污染，距离养殖场80米，可自流自排，流量120～150米3/小时，常年水温在18～22℃之间。山泉水经水渠引入养殖场过滤池过滤后进入养殖池。
三、清池消毒
鱼种放养前应将养殖池进行浸泡、清洗和消毒，一般用10毫克/升漂白粉溶液或30毫克/升高锰酸钾溶液浸泡或泼洒消毒。消毒后用清水冲洗，并认真检修进、排水设施，然后加注新水至40厘米深。
四、鱼种放养
鱼种规格为12～13厘米，体形匀称，鳍条舒展，鳃鲜红，体色呈黑色或黑灰色，腹部呈白色、无凹陷，游泳和捕食能力强。鱼种放养前用2%～3%食盐溶液浸泡消毒10～20分钟。放养时间为2014年3月6日，将鱼种放入两口充分消毒的鱼池，放养密度为18尾/米2，采用一次养成方式，中途不分池。
五、饲养管理
饵料投喂遵循“定质、定量、定时”的原则。定质：投喂鲟鱼专用饲料，颗粒大小应适口，营养全面，粗蛋白含量应在40%以上。定量：按体重的百分比投喂，以30分钟内吃完为宜。定时：每天投喂2～6次，投喂时间相对固定。同时，根据西杂鲟的摄食情况适当调整日投饵量，具体可以参照表1。
六、日常管理
1. 水质管理。养殖期间保持水质清新，水深25～40厘米，溶氧量5毫克/升以上，水温相对稳定在18～22℃，及时清除残饵和死鱼，每天至少洗刷1次池底和拦网。经常检查进、排水口是否堵塞，保证水流畅通无阻。
2. 投饵管理。认真观察鱼的吃食情况，不断调整投饵量，保证鱼吃足、吃好。定期检查鱼体生长情况并做好记录，使用的添加剂和药品均须记录在案，以备核查。
3. 病害防治。西杂鲟商品鱼采取流水养殖，水体交换快，水质清新，养殖过程中注意消毒、清洗、清残等，可有效防止病害发生。发病高峰期，可在饲料中添加适量大蒜素以预防肠炎，并定期用聚维酮碘（PVP-I）0.5毫克/千克对水体消毒。
七、效益分析
1. 收获产量。从2014年3月至2015年2月，养殖周期12个月，两口池共收获西杂鲟3159尾，成活率97.5%，平均规格1070克/尾，共计3380.1千克。
2. 投入情况。累计投入68 386元，其中：苗种费11 340元，饲料费36 046元（饲料系数1.24，饲料用量4191.4千克，平均价格8.6元/千克），人员工资12 000元，固定资产折旧费3000元，养殖池维护、药物、电等费用6000元。
3. 养殖效益。商品鱼按30元/千克计，两口池销售总收入101 403元，平均563.4元/米2，扣除成本68 386元，纯利润为33 017元，平均利润达183.4元/米2。投入产出比为1∶1.48。
八、小结
1. 场址选择要合适。鲟鱼为底层鱼类，有弱趋光性，其生存适宜水温为15～25℃，最适水温为21℃，养殖场建造在冬暖夏凉的山区，尤其适合鲟鱼生长。九连山地区具有丰富的流水资源，水质清新，水温适宜，该养殖场建在三面环山的山坳中，四周为生长茂盛的山林，夏季鱼池受阳光照射的时间不长，可较好地将水温控制在25℃以下，且冬季受风寒的影响较小，保温效果较好，利于鲟鱼摄食。
2. 鱼池布局要合理。根据山区的地貌依地势建造鱼池，可节约空间，降低成本。该养殖场根据地势建造梯级八角形鱼池，池体四面可连接其他池体，池体由池边向中央倾斜5%，通过排水管沿池周切向进水，使池水旋转起来，并在池角处形成波浪，可产生更多的溶氧，池水经出水口排入下一级鱼池，同时将残饵和粪便等一并排出。该养殖场充分利用流经的山泉水资源，省去了抽地下水和人工增氧的环节，与圆形池相比，更节省空间，建造成本也更低。
3. 苗种质量要可靠。苗种选择是鲟鱼养殖过程中的关键环节，其成活率直接影响着商品鱼养殖的经济效益。放养的苗种应选择规格整齐、生长速度快、抗病能力强的个体，体长以12厘米以上为好，最好选用本地培育的苗种，其培育场条件、培育期鱼苗的摄食活动情况都可以现场查看，做到从源头上消除潜在危害。
4. 饲养管理要精细。西杂鲟抗病力强，病害较少，但也不能麻痹大意，日常要注意预防，科学管理，保持水质优良，放养密度要合理，及时清理残饵和病死鱼，定期清洗鱼池和拦网，防止擦伤鱼体。此外，选择正规厂家生产的粗蛋白含量40%以上的鲟鱼专用料，确保养殖鱼类营养全面，体质健壮。
（作者联系地址：张建铭 曾庆祥 江西省赣州市水产研究所 邮编：341000；曾学平 赣州市渔业局 邮编：341000；邱智鑫 龙南县水产技术推广站 邮编：341700；潘翔鹏 龙南县九连山水晶水产品养殖场 邮编：341700）
一、鱼池条件
鱼池为八角形池（如实景图所示），面积90米2，墙体砖砌而成，厚18厘米，高80厘米，内墙粉刷。池底呈锅底形，由池边向池中央逐渐倾斜，坡度5%左右，鱼池中央为排水口，排水口下面安装排水管，口径160毫米，利用池外溢流管控制水位高度（如剖面图所示）。进水管口径110毫米，从鱼池上方沿池周45°切向进水，使池水产生切向流动而旋转起来，可产生波浪，增加溶氧量，并将残饵、粪便等污物旋至中央排水管排出。
二、水源条件
水源为山泉水，水质清新无污染，距离养殖场80米，可自流自排，流量120～150米3/小时，常年水温在18～22℃之间。山泉水经水渠引入养殖场过滤池过滤后进入养殖池。
三、清池消毒
鱼种放养前应将养殖池进行浸泡、清洗和消毒，一般用10毫克/升漂白粉溶液或30毫克/升高锰酸钾溶液浸泡或泼洒消毒。消毒后用清水冲洗，并认真检修进、排水设施，然后加注新水至40厘米深。
四、鱼种放养
鱼种规格为12～13厘米，体形匀称，鳍条舒展，鳃鲜红，体色呈黑色或黑灰色，腹部呈白色、无凹陷，游泳和捕食能力强。鱼种放养前用2%～3%食盐溶液浸泡消毒10～20分钟。放养时间为2014年3月6日，将鱼种放入两口充分消毒的鱼池，放养密度为18尾/米2，采用一次养成方式，中途不分池。
五、饲养管理
饵料投喂遵循“定质、定量、定时”的原则。定质：投喂鲟鱼专用饲料，颗粒大小应适口，营养全面，粗蛋白含量应在40%以上。定量：按体重的百分比投喂，以30分钟内吃完为宜。定时：每天投喂2～6次，投喂时间相对固定。同时，根据西杂鲟的摄食情况适当调整日投饵量，具体可以参照表1。
六、日常管理
1. 水质管理。养殖期间保持水质清新，水深25～40厘米，溶氧量5毫克/升以上，水温相对稳定在18～22℃，及时清除残饵和死鱼，每天至少洗刷1次池底和拦网。经常检查进、排水口是否堵塞，保证水流畅通无阻。
2. 投饵管理。认真观察鱼的吃食情况，不断调整投饵量，保证鱼吃足、吃好。定期检查鱼体生长情况并做好记录，使用的添加剂和药品均须记录在案，以备核查。
3. 病害防治。西杂鲟商品鱼采取流水养殖，水体交换快，水质清新，养殖过程中注意消毒、清洗、清残等，可有效防止病害发生。发病高峰期，可在饲料中添加适量大蒜素以预防肠炎，并定期用聚维酮碘（PVP-I）0.5毫克/千克对水体消毒。
七、效益分析
1. 收获产量。从2014年3月至2015年2月，养殖周期12个月，两口池共收获西杂鲟3159尾，成活率97.5%，平均规格1070克/尾，共计3380.1千克。
2. 投入情况。累计投入68 386元，其中：苗种费11 340元，饲料费36 046元（饲料系数1.24，饲料用量4191.4千克，平均价格8.6元/千克），人员工资12 000元，固定资产折旧费3000元，养殖池维护、药物、电等费用6000元。
3. 养殖效益。商品鱼按30元/千克计，两口池销售总收入101 403元，平均563.4元/米2，扣除成本68 386元，纯利润为33 017元，平均利润达183.4元/米2。投入产出比为1∶1.48。
八、小结
1. 场址选择要合适。鲟鱼为底层鱼类，有弱趋光性，其生存适宜水温为15～25℃，最适水温为21℃，养殖场建造在冬暖夏凉的山区，尤其适合鲟鱼生长。九连山地区具有丰富的流水资源，水质清新，水温适宜，该养殖场建在三面环山的山坳中，四周为生长茂盛的山林，夏季鱼池受阳光照射的时间不长，可较好地将水温控制在25℃以下，且冬季受风寒的影响较小，保温效果较好，利于鲟鱼摄食。
2. 鱼池布局要合理。根据山区的地貌依地势建造鱼池，可节约空间，降低成本。该养殖场根据地势建造梯级八角形鱼池，池体四面可连接其他池体，池体由池边向中央倾斜5%，通过排水管沿池周切向进水，使池水旋转起来，并在池角处形成波浪，可产生更多的溶氧，池水经出水口排入下一级鱼池，同时将残饵和粪便等一并排出。该养殖场充分利用流经的山泉水资源，省去了抽地下水和人工增氧的环节，与圆形池相比，更节省空间，建造成本也更低。
3. 苗种质量要可靠。苗种选择是鲟鱼养殖过程中的关键环节，其成活率直接影响着商品鱼养殖的经济效益。放养的苗种应选择规格整齐、生长速度快、抗病能力强的个体，体长以12厘米以上为好，最好选用本地培育的苗种，其培育场条件、培育期鱼苗的摄食活动情况都可以现场查看，做到从源头上消除潜在危害。
4. 饲养管理要精细。西杂鲟抗病力强，病害较少，但也不能麻痹大意，日常要注意预防，科学管理，保持水质优良，放养密度要合理，及时清理残饵和病死鱼，定期清洗鱼池和拦网，防止擦伤鱼体。此外，选择正规厂家生产的粗蛋白含量40%以上的鲟鱼专用料，确保养殖鱼类营养全面，体质健壮。
（作者联系地址：张建铭 曾庆祥 江西省赣州市水产研究所 邮编：341000；曾学平 赣州市渔业局 邮编：341000；邱智鑫 龙南县水产技术推广站 邮编：341700；潘翔鹏 龙南县九连山水晶水产品养殖场 邮编：341700）