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微生态制剂具有调整人体肠道微生态平衡、提高免疫力、抗肿瘤、抗衰老等多种功能，是生产功能型乳制品的重要元素。微生态制剂在乳制品中的应用对丰富乳制品功能、引导健康饮食、促进乳业发展等都具有十分重要的意义，研究和开发益生菌、益生元和合生元乳制品将成为乳制品发展的主导方向。本文介绍了微生态制剂在乳制品中的应用情况，重点阐述了微生态制剂应用于乳制品中的关键技术。．