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1 鉴别方法1.1 感官鉴别黄脂肉即皮下脂肪、网膜、肠系膜、腹部等部位脂肪呈黄色或深黄色,其他器官色泽正常,实质器官无病理变化,放置一段时间颜色变淡或无色时可以食用.据有关资料显示,黄脂与猪所在的地域及其遗传因素有关.一般认为与经常喂带天然色素的胡萝卜、玉米、南瓜、紫云英等饲料,以及鱼粉、蚕蛹粉、鱼肝油下脚料有关.