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渔业资源的存在是渔业发展的前提。如今，世界各地的渔业都面临着可持续发展的难题。渔业生态环境的不断恶化、过度的捕捞、养殖种质的退化，渔业资源面临着严重匮乏的境地，渔业产品加工技术的落后，便让渔业资源的利用率大大的降低。渔业发展的产业链环环相扣，从生产加工再到销售，在此过程中的每一个步骤都对渔业发展有着不可小视的影响。