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研究了在微波条件下,以乙醇为介质制备辛烯基琥珀酸淀粉酯.通过红外、电镜、X衍射等测定,对产品的结构进行了表征,并讨论了淀粉糊的流变学性能.研究表明,利用微波有机相法制备的辛烯基琥珀酸淀粉酯,可作为性能优良的新型增稠剂.
微波有机相法制备辛烯基琥珀酸淀粉的表征和流变学研究
【摘 要】
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研究了在微波条件下,以乙醇为介质制备辛烯基琥珀酸淀粉酯.通过红外、电镜、X衍射等测定,对产品的结构进行了表征,并讨论了淀粉糊的流变学性能.研究表明,利用微波有机相法制
【机 构】
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陕西科技大学化学与化工学院
【出 处】
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食品科技
【发表日期】
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2004年期
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