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吃鸡蛋皮肤起斑，吃红薯烧心，吃巧克力头痛……人体赖以生存的食物竟有如此“不友好”的反应，实在出人意料。其实，这就是科学家所说的食物之“副作用”。
“副作用”似乎是药物的“专利”，与食物联系在一起虽有些不伦不类，却是活生生的现实。这些“副作用”或改变你的形象，或影响你的健康，不可听之任之，趋利避害才是明智之举。
副作用一：败坏你的体味
黑榜食物：肉类、咖喱、大蒜、洋葱等。
医学解析：肉类在代谢过程中可产生很多酸性物质，导致体液滋生令人不快的气味，并通过汗腺散发出来，汗腺发达的腋下、大腿根部等处尤为明显。其他如洋葱、大蒜、茴香和咖喱，同样有将你变成“臭男人”的风险。
解决之道：适度减少肉类、葱蒜等食物，增加蔬菜、水果、粗粮、海藻、鲜花等的分量，这些食物或富含铁、镁等矿物质，或帮助清除体内毒素，净化血液，使你散发出幽幽香气。如常吃菠菜（铁的富矿）可产生春菊香味；常吃豆类（含镁多）可散发出杏香味；常吃海藻（富含胶质，排毒作用强）可呈现出藻香味；常吃鲜花（如玉兰花、木樨花、芦荟、菊花）可产生花香味，助你成为现代版“香妃”。
副作用二：让你变丑
黑榜食物：密集性食物（包括肉类、奶类和五谷类）、腌制品、油炸与高糖食物、含碘多以及感光食物。
医学解析：密集性食物与高糖食物，热量太多（如含大量蛋白质和淀粉的蛋糕），易使你的形体“发酵”而臃肿。腌制、油炸类食物含较多亚硝酸盐，可加速你的衰老；碘元素固然有益智抗寒之功，但也可促成皮肤黑色素沉积，形成斑斑点点。柠檬、橘子、香菜、芹菜、胡萝卜等含有感光物质，一经紫外线照射，皮肤可出现过敏、发炎、色素沉淀等征象。高脂肪尤其是反式脂肪酸多的食物（如方便面、酥皮面包、炸鸡腿、葱油饼等），则是诱发痤疮的罪魁祸首。
解决之道：对密集性食物巧妙搭配，如同一餐只用一种密集食物配合蔬菜，拒绝汽水、果汁等高糖分饮料加盟；或吃巧克力时配一杯热茶。对腌制与油炸食物尽量限制。食用海带等含碘高的食物，以及橘子、胡萝卜等感光食物不要过量，外出时采用打伞、戴太阳帽等措施遮蔽紫外线，以保护皮肤。
副作用三：诱发过敏
黑榜食物：牛奶、鸡蛋、花生、胡桃、杏仁、鱼类、贝类、大豆、小麦、香蕉、芝麻等，造就出了大约90％的食物过敏患者。
医学解析：人们只知道高蛋白食物富有营养，却忽视了有些蛋白质也是导致过敏的凶犯。过敏症状形形色色，80％是出疹子，70％是感冒，此外还有胀气、失眠等。
解决之道：过敏体质的人应到医院做过敏原检测，将确定过敏的食物从食谱中剔除。
副作用四：引起烧心、反酸等不适感
黑榜食物：柑橘类水果、油炸和含脂肪食品、醋、番茄、巧克力等可引起心窝部烧灼感。土豆、红薯、萝卜、大蒜等可诱发反酸等不适感。
医学解析：土豆有“地下苹果”之誉称，红薯则是知名度颇高的“抗癌食物”，但问题是含淀粉太多，可刺激胃部大量分泌胃酸而引起反酸。萝卜、大蒜、葱等含有辛辣成分，同样可刺激胃黏膜产生大量胃酸，致使胃部出现火烧火燎的感觉。
解决之道：适当限量，且不要空腹食用。一旦出现反酸、烧心感，可以喝点温开水稀释胃酸，以减轻症状。
副作用五：招致高血脂
黑榜食物：动物脑及内脏器官（肝、肾、脾）、禽蛋。
医学解析：动物性食品营养较高，但胆固醇的含量也高，如猪脑每百克中含胆固醇2500多毫克，堪称胆固醇含量之冠；鸡蛋黄次之，每百克含量约600多毫克；猪肝相对较低，每百克也高达280多毫克。而人体允许的胆固醇摄入量为每天不超过300毫克，有心血管疾病、胆固醇偏高者每天不超过200毫克。过多的进食动物内脏与蛋黄，必然招致体内胆固醇水平升高，从而患上高血脂症。
解决之道：多素少荤，吃荤食要按以下规律优选：禽肉（鸡鸭鹅）胆固醇含量低于畜肉（猪牛羊），畜肉低于畜内脏，瘦肉低于肥肉，鱼类低于贝壳类和软体类。
副作用六：引发尿路结石（包括肾结石）
黑榜食物：菠菜、苋菜、茭白、笋类、巧克力、可可、坚果、辣椒（含草酸多）、牛奶、奶酪、虾皮、芝麻酱（含钙质多）等。
医学解析：尿路结石的形成，祸起草酸与钙质等两种成分的结合，形成一种新的化合物草酸钙，草酸钙沉积下来就是结石的核心。菠菜、菱白等富含草酸，牛奶、芝麻酱等则是钙质的“富矿”，两类食物同食就给了草酸与钙质结合的良机，随之形成尿结石或肾结石。
解决之道：对菠菜、苋菜等含草酸多的蔬菜，先用开水焯—下，可将大部分草酸清除掉。坚果、巧克力等与含钙高的食物错开食用。饭后不要马上喝茶，隔一两个小时再喝。
副作用七：引起水肿与动脉硬化
黑榜食物：鸡精、味精、酱豆腐、酱油、成菜、榨菜、腌腊制品等含盐多的食物。
医学解析：人体需要一定浓度的盐分来维持内环境的平衡，但摄入盐分过多则会使体内的盐浓度升高，一方面人体为了稀释过高的盐浓度，就会滞留住大量的水，从而导致眼皮、下肢等部位水肿；另一方面，过多的盐分在30分钟内就能使动脉血管发生硬化等病变。据测算，每100克榨菜相当于11克盐，100克酱油相当于15克盐；鸡精、酱豆腐、咸菜、腌制或烟熏食品等都属于“藏盐大户”。
解决之道：限盐，每天的吃盐量不超过5克。同时吃点薏米、红小豆、冬瓜等利尿食物，帮助身体排出多余的水分与盐分。到超市购物要学会看食物包装上的成分表，如标注的钠含量，1克钠相当于2.5克盐。
副作用八：招惹头痛
黑榜食物：咖啡、巧克力、茶、可乐（含咖啡因）、火腿、午餐肉（含亚硝酸盐）、酒类、冷饮等。
医学解析：食品中的咖啡因、亚硝酸盐以及其他某些成分，通过影响脑部的化学物质，或者通过化学作用，引起脑血管的急剧扩张或收缩而致头痛，包括偏头痛与紧张型头痛。以咖啡因为例，吃后30分钟就会刺激神经细胞释放肾上腺素，升高心率、血压，增加肌肉的血流量，并减少皮肤和器官组织的供血。另外，夏季贪食冷饮，突然的冷刺激让血管收缩而引发头痛。 解决之道：尽量少吃或不吃上述食物。已有头疼者，可多吃点菠菜、豆类与杏仁，富含的镁元素可减轻头痛。
副作用九：伤害性能力
黑榜食物：红肉（牛肉、熏肉、香肠、午餐肉）、高脂牛奶、油与油炸食物、精面粉、黄豆。
医学解析：红肉、高脂奶富含饱和脂肪与胆固醇，能让血管变窄甚至堵塞（性器官中的血管较为细小），导致输送到性器官的血液量减少，遂可引起阳痿。油与油炸食品含有反式脂肪酸，对血管的破坏力比饱和脂肪有过之而无不及。精面粉中锌元素大量丢失于加工过程中，而对于性欲的培养和生殖的健康，锌恰恰是至关重要的营养因子。黄豆虽很有益，却含有雌激素，可提升男人体内的雌激素水平，给性能力蒙上阴影。
解决之道：适度限制食用量。
副作用十：损害智力
黑榜食物：酒类以及富含铜（牛肝、豆类）、铝（油条、粉丝、膨化食品、浓茶）、铅（爆米花、松花蛋、油炸薯条、罐头食品、贝类、大红虾、莴苣、向日葵、甘蓝、啤酒）、汞（如深海鱼、鱼翅）的食物。
医学解析：酒类中含有的酒精，进入人体后6分钟内就能伤及大脑。至于过多的铜、铝、铅、汞，随食物潜入体内后，或减低记忆力，或使学习和思维能力迟缓，或诱发痴呆，危害匪浅。
解决之道：铜元素是人体的必需微量元素之一，不能禁食，但要限量。其他富含铝、铅以及汞的食物，则应远离之，以保安全。
副作用十一：毁损牙齿，减低免疫力
黑榜食物：高糖食物，如各种糖果、糕点、面包。
医学解析：吃入糖果后，口腔里的细菌可在2分钟内将糖分解成酸性物质，腐蚀牙齿表面的珐琅质，约持续1小时后口腔环境才回归正常。另外，糖还会立即升高血糖水平，接着血糖下降，使人产生疲劳、饥饿和烦躁感。此外，糖果损伤免疫力的影响可持续5小时之久。
解决之道：健康人要限量食用，食后需要刷牙或漱口。患了感冒、腹泻等免疫力下降的疾病，应暂时不吃糖食。
副作用十二：诱发酵母菌感染
黑榜食物：糖、醋、精制的碳水化合物、发酵粉以及富含酵母的食品。
医学解析：这些食品可为酵母菌提供营养，导致体内的正常酵母菌过度繁殖，进而引起感染。
解决之道：限量食用。
编辑：修远
“副作用”似乎是药物的“专利”，与食物联系在一起虽有些不伦不类，却是活生生的现实。这些“副作用”或改变你的形象，或影响你的健康，不可听之任之，趋利避害才是明智之举。
副作用一：败坏你的体味
黑榜食物：肉类、咖喱、大蒜、洋葱等。
医学解析：肉类在代谢过程中可产生很多酸性物质，导致体液滋生令人不快的气味，并通过汗腺散发出来，汗腺发达的腋下、大腿根部等处尤为明显。其他如洋葱、大蒜、茴香和咖喱，同样有将你变成“臭男人”的风险。
解决之道：适度减少肉类、葱蒜等食物，增加蔬菜、水果、粗粮、海藻、鲜花等的分量，这些食物或富含铁、镁等矿物质，或帮助清除体内毒素，净化血液，使你散发出幽幽香气。如常吃菠菜（铁的富矿）可产生春菊香味；常吃豆类（含镁多）可散发出杏香味；常吃海藻（富含胶质，排毒作用强）可呈现出藻香味；常吃鲜花（如玉兰花、木樨花、芦荟、菊花）可产生花香味，助你成为现代版“香妃”。
副作用二：让你变丑
黑榜食物：密集性食物（包括肉类、奶类和五谷类）、腌制品、油炸与高糖食物、含碘多以及感光食物。
医学解析：密集性食物与高糖食物，热量太多（如含大量蛋白质和淀粉的蛋糕），易使你的形体“发酵”而臃肿。腌制、油炸类食物含较多亚硝酸盐，可加速你的衰老；碘元素固然有益智抗寒之功，但也可促成皮肤黑色素沉积，形成斑斑点点。柠檬、橘子、香菜、芹菜、胡萝卜等含有感光物质，一经紫外线照射，皮肤可出现过敏、发炎、色素沉淀等征象。高脂肪尤其是反式脂肪酸多的食物（如方便面、酥皮面包、炸鸡腿、葱油饼等），则是诱发痤疮的罪魁祸首。
解决之道：对密集性食物巧妙搭配，如同一餐只用一种密集食物配合蔬菜，拒绝汽水、果汁等高糖分饮料加盟；或吃巧克力时配一杯热茶。对腌制与油炸食物尽量限制。食用海带等含碘高的食物，以及橘子、胡萝卜等感光食物不要过量，外出时采用打伞、戴太阳帽等措施遮蔽紫外线，以保护皮肤。
副作用三：诱发过敏
黑榜食物：牛奶、鸡蛋、花生、胡桃、杏仁、鱼类、贝类、大豆、小麦、香蕉、芝麻等，造就出了大约90％的食物过敏患者。
医学解析：人们只知道高蛋白食物富有营养，却忽视了有些蛋白质也是导致过敏的凶犯。过敏症状形形色色，80％是出疹子，70％是感冒，此外还有胀气、失眠等。
解决之道：过敏体质的人应到医院做过敏原检测，将确定过敏的食物从食谱中剔除。
副作用四：引起烧心、反酸等不适感
黑榜食物：柑橘类水果、油炸和含脂肪食品、醋、番茄、巧克力等可引起心窝部烧灼感。土豆、红薯、萝卜、大蒜等可诱发反酸等不适感。
医学解析：土豆有“地下苹果”之誉称，红薯则是知名度颇高的“抗癌食物”，但问题是含淀粉太多，可刺激胃部大量分泌胃酸而引起反酸。萝卜、大蒜、葱等含有辛辣成分，同样可刺激胃黏膜产生大量胃酸，致使胃部出现火烧火燎的感觉。
解决之道：适当限量，且不要空腹食用。一旦出现反酸、烧心感，可以喝点温开水稀释胃酸，以减轻症状。
副作用五：招致高血脂
黑榜食物：动物脑及内脏器官（肝、肾、脾）、禽蛋。
医学解析：动物性食品营养较高，但胆固醇的含量也高，如猪脑每百克中含胆固醇2500多毫克，堪称胆固醇含量之冠；鸡蛋黄次之，每百克含量约600多毫克；猪肝相对较低，每百克也高达280多毫克。而人体允许的胆固醇摄入量为每天不超过300毫克，有心血管疾病、胆固醇偏高者每天不超过200毫克。过多的进食动物内脏与蛋黄，必然招致体内胆固醇水平升高，从而患上高血脂症。
解决之道：多素少荤，吃荤食要按以下规律优选：禽肉（鸡鸭鹅）胆固醇含量低于畜肉（猪牛羊），畜肉低于畜内脏，瘦肉低于肥肉，鱼类低于贝壳类和软体类。
副作用六：引发尿路结石（包括肾结石）
黑榜食物：菠菜、苋菜、茭白、笋类、巧克力、可可、坚果、辣椒（含草酸多）、牛奶、奶酪、虾皮、芝麻酱（含钙质多）等。
医学解析：尿路结石的形成，祸起草酸与钙质等两种成分的结合，形成一种新的化合物草酸钙，草酸钙沉积下来就是结石的核心。菠菜、菱白等富含草酸，牛奶、芝麻酱等则是钙质的“富矿”，两类食物同食就给了草酸与钙质结合的良机，随之形成尿结石或肾结石。
解决之道：对菠菜、苋菜等含草酸多的蔬菜，先用开水焯—下，可将大部分草酸清除掉。坚果、巧克力等与含钙高的食物错开食用。饭后不要马上喝茶，隔一两个小时再喝。
副作用七：引起水肿与动脉硬化
黑榜食物：鸡精、味精、酱豆腐、酱油、成菜、榨菜、腌腊制品等含盐多的食物。
医学解析：人体需要一定浓度的盐分来维持内环境的平衡，但摄入盐分过多则会使体内的盐浓度升高，一方面人体为了稀释过高的盐浓度，就会滞留住大量的水，从而导致眼皮、下肢等部位水肿；另一方面，过多的盐分在30分钟内就能使动脉血管发生硬化等病变。据测算，每100克榨菜相当于11克盐，100克酱油相当于15克盐；鸡精、酱豆腐、咸菜、腌制或烟熏食品等都属于“藏盐大户”。
解决之道：限盐，每天的吃盐量不超过5克。同时吃点薏米、红小豆、冬瓜等利尿食物，帮助身体排出多余的水分与盐分。到超市购物要学会看食物包装上的成分表，如标注的钠含量，1克钠相当于2.5克盐。
副作用八：招惹头痛
黑榜食物：咖啡、巧克力、茶、可乐（含咖啡因）、火腿、午餐肉（含亚硝酸盐）、酒类、冷饮等。
医学解析：食品中的咖啡因、亚硝酸盐以及其他某些成分，通过影响脑部的化学物质，或者通过化学作用，引起脑血管的急剧扩张或收缩而致头痛，包括偏头痛与紧张型头痛。以咖啡因为例，吃后30分钟就会刺激神经细胞释放肾上腺素，升高心率、血压，增加肌肉的血流量，并减少皮肤和器官组织的供血。另外，夏季贪食冷饮，突然的冷刺激让血管收缩而引发头痛。 解决之道：尽量少吃或不吃上述食物。已有头疼者，可多吃点菠菜、豆类与杏仁，富含的镁元素可减轻头痛。
副作用九：伤害性能力
黑榜食物：红肉（牛肉、熏肉、香肠、午餐肉）、高脂牛奶、油与油炸食物、精面粉、黄豆。
医学解析：红肉、高脂奶富含饱和脂肪与胆固醇，能让血管变窄甚至堵塞（性器官中的血管较为细小），导致输送到性器官的血液量减少，遂可引起阳痿。油与油炸食品含有反式脂肪酸，对血管的破坏力比饱和脂肪有过之而无不及。精面粉中锌元素大量丢失于加工过程中，而对于性欲的培养和生殖的健康，锌恰恰是至关重要的营养因子。黄豆虽很有益，却含有雌激素，可提升男人体内的雌激素水平，给性能力蒙上阴影。
解决之道：适度限制食用量。
副作用十：损害智力
黑榜食物：酒类以及富含铜（牛肝、豆类）、铝（油条、粉丝、膨化食品、浓茶）、铅（爆米花、松花蛋、油炸薯条、罐头食品、贝类、大红虾、莴苣、向日葵、甘蓝、啤酒）、汞（如深海鱼、鱼翅）的食物。
医学解析：酒类中含有的酒精，进入人体后6分钟内就能伤及大脑。至于过多的铜、铝、铅、汞，随食物潜入体内后，或减低记忆力，或使学习和思维能力迟缓，或诱发痴呆，危害匪浅。
解决之道：铜元素是人体的必需微量元素之一，不能禁食，但要限量。其他富含铝、铅以及汞的食物，则应远离之，以保安全。
副作用十一：毁损牙齿，减低免疫力
黑榜食物：高糖食物，如各种糖果、糕点、面包。
医学解析：吃入糖果后，口腔里的细菌可在2分钟内将糖分解成酸性物质，腐蚀牙齿表面的珐琅质，约持续1小时后口腔环境才回归正常。另外，糖还会立即升高血糖水平，接着血糖下降，使人产生疲劳、饥饿和烦躁感。此外，糖果损伤免疫力的影响可持续5小时之久。
解决之道：健康人要限量食用，食后需要刷牙或漱口。患了感冒、腹泻等免疫力下降的疾病，应暂时不吃糖食。
副作用十二：诱发酵母菌感染
黑榜食物：糖、醋、精制的碳水化合物、发酵粉以及富含酵母的食品。
医学解析：这些食品可为酵母菌提供营养，导致体内的正常酵母菌过度繁殖，进而引起感染。
解决之道：限量食用。
编辑：修远