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德国是一个无可争议的啤酒之乡。全国有１３００家啤酒酿造厂，啤酒年产量为１．２亿百升。（法国０．２亿百升，英国０．６亿百升），至少有５０００种不同的啤酒种类。啤酒是德国人最喜爱的饮料，但在有些地区葡萄酒更受欢迎。日尔曼人在远古时代就开始酿制和饮用啤酒，到了中世纪，在一些修道院里才采用现代啤酒的酿制工艺。当时啤酒已经被看成是基本食品，长期饮用啤酒不仅会使人感到愉快，而且营养丰富，所以啤酒成了布衣素食的修道士们的杯中之物。同时啤酒也在民间广泛流传起来，被誉为液体面包。中世纪前后啤酒在各个城市和村镇如雨后春笋般地