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研究了从海金沙中提取多酚的工艺条件。通过单因素实验考察了超声辅助提取过程中的乙醇浓度、超声处理时间、提取温度、料液比等因素对海金沙中多酚得率的影响。并采用正交试验进行优化。结果得出最佳提取工艺条件:以70%乙醇作为溶剂,料液比为1:10,提取时间为60min,提取温度为70℃,海金沙中多酚得率为16.0%。