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“民以食为天．食以安为先”。在经济全球化的今天，食品安全已成为继人口、资源、环境之后的第四大社会问题。它关系到人民群众的身体健康和生命安全，关系到经济发展和社会稳定，引起了诸多国家的高度重视。近年来，中国食品安全形势严峻，食品质量事故时有发生，在国际贸易中也屡屡因之受损受挫，食品安全问题已成为社会关注的突出问题。