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当我们在探索发展中的食品产业时,没有比蓬勃发展的全球零食业更有代表性的了。从2010年起,零食业就达到了17%年平均增长水平（据Innova Market Insights市场调查,零食业的多样性：对主要趋势及创新的洞察）。零食业的新品研发拥有巨大机遇,那么是什么在推动这爆炸性的发展呢？一个重要的因素是全球范围内消费者对健康零食的兴趣渐长。零食成分标签简短化对新品研发有积极的影响。