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马铃薯是一种粮菜兼用作物，具有喜冷凉、生育期较短、适应性广、产量高、营养价值高、用途广等特点，很适合在长乐市秋冬季种植，遍布全市各个乡镇，主要集中在文岭、潭头、江田、古槐、湖南、漳港、玉田等乡镇。随着农业结构调整步伐的推进，长乐市稻作区由传统的稻一稻两熟制改为稻-稻-马铃薯或稻-马铃薯-马铃薯一年三熟制；