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将嗜酸乳杆酸和保加利亚杆菌按1∶2配合接种于牛乳中，在40～45℃条件下发酵12小时，得到发酵乳，然后添加一定量的糖和混合稳定剂（GDA和明胶），再经过均质可制得一种乳白、均匀、酸甜可口的新型乳酸菌饮料。
新型乳酸菌饮料的研制
【摘 要】
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将嗜酸乳杆酸和保加利亚杆菌按1∶2配合接种于牛乳中，在40～45℃条件下发酵12小时，得到发酵乳，然后添加一定量的糖和混合稳定剂（GDA和明胶），再经过均质可制得一种乳白、均匀、酸甜可
【机 构】
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信阳农业高等专科学校乡镇工业系!信阳464000
【出 处】
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信阳农业高等专科学校学报
【发表日期】
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1999年2期
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