【摘 要】
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为了研究中国白酒和伏特加酒对肝脏的作用,采用人肝癌细胞系(HepG2)和人肝星形细胞(LX-2)共培养构建肝细胞聚球体模型。将肝细胞聚球体以4种中国白酒和2种伏特加酒处理48 h后
【机 构】
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浙江大学化学工程与生物工程学院,北京食品营养与人类健康高精尖创新中心
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为了研究中国白酒和伏特加酒对肝脏的作用,采用人肝癌细胞系(HepG2)和人肝星形细胞(LX-2)共培养构建肝细胞聚球体模型。将肝细胞聚球体以4种中国白酒和2种伏特加酒处理48 h后,通过噻唑蓝代谢法和乳酸脱氢酶释放法检测酒样对肝细胞活率的影响,同时测定肝细胞白蛋白和尿素的质量浓度,以及胞内氧自由基水平。结果表明,当作用于细胞的乙醇浓度保持一致时(均为700 mmol×L^-1),中国白酒和伏特加酒均导致了肝细胞活率的下降,且其下降程度没有明显差别;但是,其中2种中国白酒(CL1和CL4)抑制了乙
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