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对我国两种紫色马铃薯中花色苷进行鉴定。紫色马铃薯样品经过乙醇提取、固相萃取和HPLC／DAD／MS分析等步骤，最终确定红色马铃薯（2472）中含有天竺葵-3-芸香糖苷-5-葡萄糖苷、天竺葵-3-芸香糖苷、天竺葵-3-咖啡酰-芸香糖苷-5-葡萄糖苷、矢车菊-3-P-香豆酰-芸香糖苷-5-葡萄糖苷和天竺葵3-P-香豆酰-芸香糖苷-5-葡萄糖苷，其中天竺葵3-P-香豆酰-芸香糖苷-5-葡萄糖苷为主要成分。紫色马铃薯（紫香玉）中含有牵牛花-3-芸香糖苷-5-葡萄糖苷、牵牛花-3-P-香豆酰-芸香糖苷-5-葡萄糖苷