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【摘 要】
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利用ＧＣ／ＭＳ分析了烹调油烟冷凝物中醛的组成及其相对含量，采自餐馆的样品中可能含有壬醛、２－庚烯醛、２，４－癸二烯醛、９，１７－十八二烯醛等５种醛，占总峰面积的１２．６５％；采自居民家中的样品中可能含有己醛、庚醛
【机 构】
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浙江大学环境与资源学院环境工程系,浙江省卫生防疫站
【出 处】
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浙江大学学报：农业与生命科学版
【发表日期】
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2000年1期
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