【摘 要】
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使用火焰原子吸收分光光度法,通过测定经不同强度辐照和不同充氧量处理后的六堡茶中钙、镁、锰、锌、铁、铜的含量,研究辐照和充氧处理对六堡茶中矿物质含量的影响。结果表明
【基金项目】
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广西教育厅科研基金(201012MS138)
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使用火焰原子吸收分光光度法,通过测定经不同强度辐照和不同充氧量处理后的六堡茶中钙、镁、锰、锌、铁、铜的含量,研究辐照和充氧处理对六堡茶中矿物质含量的影响。结果表明,辐照和充氧处理对六堡茶中矿物质含量影响较大。较小剂量的辐照有利于提高六堡茶中钙、镁、锌、铁、铜的含量,而大剂量的辐照则有利于提高六堡茶中锰的含量,充氧量对矿物质含量的影响几乎无规律性。总体来说,辐照剂量为8 kGy、充氧量为40%时,有利于使六堡茶中矿物质的含量维持在一个较高的水平。
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