【摘 要】
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香椿芽，为楝科植物香椿树刚长出的嫩芽。香椿树也叫香树、春菜树、红春、白椿。暮春时节，谷雨之前便悄悄抽出了红色嫩芽，红中透绿，散发着诱人的香气，特别是用开水一烫，香味极浓郁，能
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香椿芽，为楝科植物香椿树刚长出的嫩芽。香椿树也叫香树、春菜树、红春、白椿。暮春时节，谷雨之前便悄悄抽出了红色嫩芽，红中透绿，散发着诱人的香气，特别是用开水一烫，香味极浓郁，能使满室飘香。香椿的采收期很短，谷雨前采的最嫩，有“雨前（谷雨）椿芽雨后笋”之...
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