【摘 要】
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自古,"民以食为天"的观念是中国文化的最最基本也是最重要的核心。"一餐不吃,饿得慌"、"吃饭三碗,闲事勿管"、"平衡饮食"、"饮食疗法"等诸多的术语和熟语都在表明我国是一个
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自古,"民以食为天"的观念是中国文化的最最基本也是最重要的核心。"一餐不吃,饿得慌"、"吃饭三碗,闲事勿管"、"平衡饮食"、"饮食疗法"等诸多的术语和熟语都在表明我国是一个重视饮食的国家。一个国家的饮食文化水平也直接决定了一个国家的幸福指数。我国是一个跨多纬度,跨多温度带的多民族国家,因此幅员辽阔,地域差异明显,加之历史悠久,朝代众多,形成了不同的地方饮食文化,饮食文化的差异也是我国饮食文化多样性的一种表现。徐州历史悠久,又是汉文化的发源地,深受秦汉饮食文化的影响,徐州的饮食文化异彩纷呈,是我国饮食文化界独树一帜的代表。研究其文化价值,有助于我们提出保护和开发的策略,促进发展和传承。
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