【摘 要】
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大枣又名华枣、红枣,为鼠李科植物枣(Zizyphus jujuba Mill.)的干燥成熟果.大枣中含有丰富的营养物质,如蛋白质、氨基酸、多糖和维生素等.其中大枣多糖是一类重要的生物活性
【机 构】
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郑州铁路职业技术学院 河南 郑州 451460
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大枣又名华枣、红枣,为鼠李科植物枣(Zizyphus jujuba Mill.)的干燥成熟果.大枣中含有丰富的营养物质,如蛋白质、氨基酸、多糖和维生素等.其中大枣多糖是一类重要的生物活性成分,具有抗氧化、护肝保肝、抗衰老、抗疲劳、降血脂、调节血糖、抗炎、提高免疫力和抗肿瘤等作用,应用前景非常广阔.本文在收集、查阅国内大枣多糖生物活性研究文献的基础上,综述了近几年大枣多糖的生物活性研究进展,旨在为进一步开展大枣多糖的相关研究提供参考.
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