论文部分内容阅读
大豆肽是大豆蛋白质水解后．由2～6个氨基酸残基组成．分子量在200～800Da的肽类混和物。与原蛋白质相比．大豆肽具有很好的水溶性。能在pH2～10的任何酸碱性条件下完全溶解．大豆肽含有人和动物所需要的必需氨基酸．与同组成的氨基酸相比．大豆肽更易被人和动物吸收．它可不经过胃消化，直接进入小肠吸收。我国对大豆肽研究较晚．基础研究较薄弱．但近几年研究逐步活跃。主要应用于食品行业，养殖行业也开始出现大豆蛋白质饲料。本文综述了大豆肽对日粮中营养素转化的影响及其在动物生产中的应用。为大豆肽在养殖行业中的应用提供理论