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对于很多人来说,烹调时如何控制火候是一门学问.菜肴的原料多种多样,有老有嫩、有软有硬,烹调方法也不尽相同,只有控制好火候才能烹饪出可口的饭菜,所以火候运用要根据原料质地和烹调方式来确定.常用的火候有以下几种.
炒菜怎么掌握好火候
【摘 要】
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对于很多人来说,烹调时如何控制火候是一门学问.菜肴的原料多种多样,有老有嫩、有软有硬,烹调方法也不尽相同,只有控制好火候才能烹饪出可口的饭菜,所以火候运用要根据原料质
【出 处】
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农业知识：百姓新生活
【发表日期】
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2018年3期
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