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我国农村土地经历了农业互助合作运动、家庭联产承包责任制和新时期土地流转三次重大土地制度变革,土地经营权也随之发生了相应的变迁。从农产品质量安全视角看,土地制度变革导致土地经营权的变迁都存在一定的局限性。每一次土地经营权变迁都是农产品质量安全资源的一次重新配置。围绕以土地资源为中心的农产品质量安全资源配置是否合理直接关系农产品质量安全。解决新时期土地经营权变迁中存在问题,必须法律护航,制度先行,建立有效的农村社会保障体系及有效的土地流转评价体系。