【摘 要】
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读《食品与生活》2001年第2期申持中先生的文章《海派不是个好字眼——称上海菜好还是称海派菜好?)(下称申文)发现申先生有不少误解,特予指出,与其商榷。 申文由“海派菜”
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读《食品与生活》2001年第2期申持中先生的文章《海派不是个好字眼——称上海菜好还是称海派菜好?)(下称申文)发现申先生有不少误解,特予指出,与其商榷。 申文由“海派菜”谈起,但是,“菜”的分量并不大,倒是“文”的成分更多些。主要围绕着“海派”——京剧中的海派、文坛上的海派之争,学者对海派的评说,鲁迅先生也加入了海派论争。这大概就是“食”与“文化”
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