【摘 要】
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淮扬菜的概念确实有不同的解读方式,从中国菜系划分的角度来看,淮扬菜是四大菜系之一,可见,这个时候的淮扬菜应该包含接近四分之一区域范围,包含了江苏、上海、浙江、安徽、
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淮扬菜的概念确实有不同的解读方式,从中国菜系划分的角度来看,淮扬菜是四大菜系之一,可见,这个时候的淮扬菜应该包含接近四分之一区域范围,包含了江苏、上海、浙江、安徽、福建等区域,是一个很大的菜系概念。
The concept of Huaiyang indeed does have a different way of interpretation, from the point of view of the division of Chinese cuisine, Huaiyang cuisine is one of the four major dishes, we can see that this time Huaiyang should contain nearly a quarter of the region, including The Jiangsu, Shanghai, Zhejiang, Anhui, Fujian and other regions, is a great concept of cuisine.
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