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【摘 要】
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抵抗淀粉(RS ) 是通过小肠到大肠的未消化的淀粉。作为功能的低卡添加剂，它在食物工业有特殊应用。快速的 visco 分析(RVA ) 和 Brabender farinograph 被用来学习粘贴的性质
【机 构】
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StateKeyLaboratoryofCropBiology/GroupofQualityWheatBreeding,CollegeofChemistryandMaterialScience
【出 处】
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中国农业科学：英文版
【发表日期】
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2008年7期
【基金项目】
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Acknowledgements This study was financially supported by the National Natural Science Foundation of China （30671270） and the National High Technology R ＆ D Program of China （2006AA100101）.
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