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香蕉酱加工中护色的研究潘慧生，李少华（仲恺农业技术学院食品科学系，广州５１０２２５）（番禹食品厂，番禹５１１４００）关键词香蕉，果酱，护色，抗坏色酸ＳＴＵＤＩＥＳＯＮＴＨＥＢＬＥＡＣＨＩＮＧ ＰＲＯＣＥＳＳＥＤＩＮＴＨＥＢＡＮＡＮＡＪＡＭＰａｎＨｕｉ...
香蕉酱加工中护色的研究
【摘 要】
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香蕉酱加工中护色的研究潘慧生，李少华（仲恺农业技术学院食品科学系，广州５１０２２５）（番禹食品厂，番禹５１１４００）关键词香蕉，果酱，护色，抗坏色酸ＳＴＵＤＩＥＳＯＮＴＨＥＢＬＥＡＣＨＩＮＧ ＰＲＯＣＥＳＳＥＤＩＮＴＨＥＢＡＮＡＮＡＪＡＭＰａｎＨｕｉ...
【机 构】
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仲恺农业技术学院食品科学系,番禺食品厂
【出 处】
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仲恺农业技术学院学报
【发表日期】
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1995年01期
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