啤酒酿造过程中酵母胞内有机锌与风味代谢物质相关性研究

• 作 者: 宋玉梅 谢鑫 赵楠 郭立芸
• 出 处: 食品与发酵工业
• 发表日期: 2004年期
• 关键词: 酵母 酵母总锌 酵母胞内有机锌 风味代谢物质

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