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详细介绍了首钢酱牛肉的工艺流程及操作要点,为传统酱牛肉产品提供了技术参考。
首钢酱牛肉加工工艺
【摘 要】
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详细介绍了首钢酱牛肉的工艺流程及操作要点,为传统酱牛肉产品提供了技术参考。
【机 构】
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北京首钢饮食有限责任公司绿色食品研究所
【出 处】
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肉类工业
【发表日期】
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2015年11期
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