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从形态学、化学成分、营养学、安全性方面论述了荞麦的综合评价现状,并对现阶段与荞麦及其产品质量密切相关的微量元素、黄酮、D-CI等指标的测定方法进行了综述,以期为荞麦的品质评价及质量指标测定方法的完善提供参考。
荞麦综合评价及其部分功能性成分测定方法研究进展
【摘 要】
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从形态学、化学成分、营养学、安全性方面论述了荞麦的综合评价现状,并对现阶段与荞麦及其产品质量密切相关的微量元素、黄酮、D-CI等指标的测定方法进行了综述,以期为荞麦的
【机 构】
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贵州师范大学荞麦产业技术研究中心,贵州师范大学文学院,成都大学生物产业学院
【出 处】
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贵州农业科学
【发表日期】
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2014年5期
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