【摘 要】
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传统小吃如果能引进现代化、企业化的管理和行销，成立加盟店或连锁店，则不但经营规模可以扩大，对爱好此道者也为一大福音。小吃店经营的产品大都具备新奇、低成本、高利润、易于
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传统小吃如果能引进现代化、企业化的管理和行销，成立加盟店或连锁店，则不但经营规模可以扩大，对爱好此道者也为一大福音。小吃店经营的产品大都具备新奇、低成本、高利润、易于复制的特点。极低的加盟门槛，使急于创业的小投资者也有能力进入。这种商业模式是可以较密集发展的，因为规模小，所以不会圈起众多客户，而仅是做到为周围客户服务就足以很好地生存下去。但是，当同质化的产品遍地都是，同类店铺在大街小巷互为挤兑的时候，小吃店的发展空间还能有多大？当餐饮文化发生变化时，经营者是否还能乐观地期待追逐新奇口味的消费者回心转意？
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