2009年交城县餐饮业餐具消毒监测状况分析

• 作 者: 权艳红
• 机 构: 交城县卫生监督所
• 出 处: 山西职工医学院学报
• 发表日期: 2011年4期
• 关键词: 餐饮餐具 消毒 监测

目的：监测交城县餐饮业餐具消毒状况，为规范全县餐饮业卫生监督管理提供指导。方法：将大、中、小型饭店集中式消毒餐具与非集中式消毒餐具及小型饭店、小吃摊点的各类餐具采样检测，评价消毒效果。结果：小型饭店、小吃摊点餐具消毒合格率为34．0％，大中型饭店餐具合格率为48．1％，集中式消毒餐具合格率为49．3％，非集中式消毒餐具合格率为47．5％。结论：交城县餐饮餐具消毒状况不容乐观，应加大对餐饮餐具消毒效果的监督、监测力度。