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多孔淀粉作为一种新型有机吸附材料,其研制和应用是目前国内外研究的一个热点。对多孔淀粉酶法制备的类型、影响因素以及多孔淀粉在食品中的应用进行了综述,旨在为多孔淀粉的制备和应用提供参考。
多孔淀粉的酶法制备及在食品中的应用研究进展
【摘 要】
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多孔淀粉作为一种新型有机吸附材料,其研制和应用是目前国内外研究的一个热点。对多孔淀粉酶法制备的类型、影响因素以及多孔淀粉在食品中的应用进行了综述,旨在为多孔淀粉的
【机 构】
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湖南农业大学食品科技学院,食品科学与生物技术湖南省重点实验室
【出 处】
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粮油食品科技
【发表日期】
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2013年02期
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