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目的 了解湖南省食物中毒发生的规律，找出食物中毒发生的特点，更好地防止食物中毒的发生。方法 收集食物中毒报表资料，进行统计分析，找出食物中毒发病的规律性。结果 2000-2005年全省共发生食物中毒325起、中毒8998人、死亡85人。中毒场所以家庭发生最多，占总中毒起数的45％，中毒人数以集体食堂最多，中毒原因中以化学性食物中毒发生起数最高，占总发生起数的45％，全省容易引起食物中毒的食品，主要是植物性食品。食物中毒的高发地点在乡村，占总起数的90％。结论 应加大宣传和监管力度，增强人群自我保护意识和能