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这是一个高度进化的时代,不管是品牌文化抑或是核心技术,固本必将面临绝路。老字号如何生存?本地菜如何保真?我们到底是需要在回忆中回味传统的鲁菜,还是传承传统鲁菜的饮食精神?这都向我们提出了一系列新的要求。鲁菜的传承不应该是固步自封,我们的饮食文化有其独有的大融合魅力,推动着参与其中的人与食物的发展。