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来源 :无锡轻工大学学报:食品与生物技术 | 被引量 : [!--cite_num--]次 | 上传用户:[!--user--]
【摘 要】
:
比较了几种拆分剂分离猪血红细胞中血红蛋白的效果,其中羧甲基淀粉得到最佳效果。脱色球蛋白的功能性实验证实其有良好的起泡和乳化性能,氨基酸分析显示其赖氨酸和组氨酸的含量
【作 者】
:
杨严俊
王荣民
【机 构】
:
无锡轻工大学食品学院
【出 处】
:
无锡轻工大学学报:食品与生物技术
【发表日期】
:
1997年2期
【关键词】
:
猪血
血红蛋白
分离
脱色球蛋白
功能性
pigblood hemoglobin separation colorless globin
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