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不锈钢餐具由于外观华丽、卫生、耐用、易清洗而成为餐具中的新秀。但如果使用不当，也会变形变色，减少使用寿命，甚至影响人体健康。所以，在使用时要注意以下问题。
不宜烹饪和储存酸性食物 酸会促使不锈钢餐具中所含的铬和镍释放到食物中去，对人体健康不利。
不宜煎煮中药 一般而言，中药里面含有多种生物碱、有机酸等成分。这些成分在加热条件下，很容易与铬、镍发生化学反应，而使药物失效，甚至生成某些毒性更大的铬合物。
不宜使用强碱性物质清洗 不能用强碱性或强氧化性的化学药剂如小苏打、漂白粉、次氯酸钠等洗涤不锈钢餐具。因为这些物质都是强电解质，会与不锈钢起电化学反应。
不宜空烧 因为不锈钢较铁制品、铝制品导热系数低，热传导比较慢，空烧会造成炊具表面镀铬层的老化、脱落。
不宜用钢丝球或砂纸蹭擦 不锈钢餐具在使用一段时间后，表面会失去光泽而形成一层雾蒙蒙的东西。可以用软布蘸上去污粉，轻轻擦拭不锈钢器具的表面，即可让其恢复光亮如初;千万不要用钢丝球或砂纸去蹭擦，以免划伤不锈钢表面层。
不宜烹饪和储存酸性食物 酸会促使不锈钢餐具中所含的铬和镍释放到食物中去，对人体健康不利。
不宜煎煮中药 一般而言，中药里面含有多种生物碱、有机酸等成分。这些成分在加热条件下，很容易与铬、镍发生化学反应，而使药物失效，甚至生成某些毒性更大的铬合物。
不宜使用强碱性物质清洗 不能用强碱性或强氧化性的化学药剂如小苏打、漂白粉、次氯酸钠等洗涤不锈钢餐具。因为这些物质都是强电解质，会与不锈钢起电化学反应。
不宜空烧 因为不锈钢较铁制品、铝制品导热系数低，热传导比较慢，空烧会造成炊具表面镀铬层的老化、脱落。
不宜用钢丝球或砂纸蹭擦 不锈钢餐具在使用一段时间后，表面会失去光泽而形成一层雾蒙蒙的东西。可以用软布蘸上去污粉，轻轻擦拭不锈钢器具的表面，即可让其恢复光亮如初;千万不要用钢丝球或砂纸去蹭擦，以免划伤不锈钢表面层。