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目的优选超声辅助提取沙棘叶中水溶性多糖的最佳工艺条件。方法采用响应面法,以多糖提取率为响应值,通过回归分析建立各工艺参数与响应值之间的函数关系,并由此预测最佳工艺条件。结果沙棘叶多糖的最佳超声辅助提取工艺条件为在80℃下、按料液比28ml/g超声提取35min,该条件下沙棘叶多糖提取率为4.47%,连续提取2次则多糖提取率为5.12%。结论响应面法优化超声辅助提取沙棘叶多糖的预测准确、方便,所得最佳提取工艺高效、可行。