【摘 要】
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纤维素和淀粉都存在于植物体中,是由二氧化碳和水通过光合作用而生成的高分子化合物.它们的化学式相同,均为(C<sub>6</sub>H<sub>10</sub>O<sub>5</sub>)n,都是D-（+）-葡萄糖以
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纤维素和淀粉都存在于植物体中,是由二氧化碳和水通过光合作用而生成的高分子化合物.它们的化学式相同,均为(C<sub>6</sub>H<sub>10</sub>O<sub>5</sub>)n,都是D-（+）-葡萄糖以糖苷键相连而成的多糖,它们的一级结构相同.但是,纤维素和淀粉的性质、形态、用途却有悬殊差别.如:淀粉易溶于水,易水解,易消化,是白色无定形粉末,主要存在于植物的种子和块茎中.我们主要利用淀粉作为食物,供给人类以生存.而纤维素
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