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按照祖国传统医学的理论，冬季是匿藏精气的时节，此时由于气候寒冷，人体对能量与营养的要求较高，而且人体的消化吸收功能相对较强，适当进补不但能提高肌体的抗病能力，还可把滋补品中的有效成分储存在体内，为明年开春乃至全年的健康打下基础，俗话说“三九补一冬，来年无病痛”便源于此。
◎食疗、药补两相宜
中医认为，冬令进补以立冬后至立春前这段期间最为适宜。冬令进补的方法主要有两种：一是食补，二是药补。
俗语说“药补不如食补”，食补在冬季调养中尤为重要。冬季是肾主令之时，肾主咸味，心主苦味，咸能胜苦。故《四时调摄笺》中指出：“冬日肾水味咸，恐水克火，故宜养心。”所以，饮食之味宜减咸增苦以养心气，以保心肾相交，食辛热之品，以辛主苦，使之肺气直达，固实肾气。冬季虽宜热食，但燥热之物不可过食，勿多食葱，以免使内伏的阳气郁而化热。冬季切忌吃黏硬、生冷的食物，此类属阴，易伤脾胃之阳，如肾阳虚者，常易造成中气下陷、形寒肢冷、下痢清谷等病症。
冬季饮食调养有三宜：一宜粥糜，古代养生家多提倡深冬晨起宜喝些热粥。《饮膳正要》中认为冬季宜服羊肉粥，以温补阳气。如若在粳米粥中加点红枣、赤豆可使人觉周身温暖，精力倍增。民间有冬至吃赤豆粥，腊月初八吃“腊八粥”，腊月二十五吃“八宝粥（饭）”的习惯。冬日宜食养心除烦的麦片粥，消食化痰的萝卜粥，补肺益胃的山药粥，养阴固精的核桃粥，健脾养胃的茯苓粥，益气养阴的大枣粥，调中开胃的玉米粥，滋补肝肾的红薯粥等。二宜温热之品，以取阳生阴长之意。如宜吃牛羊肉、狗肉、桂圆肉、枣、蛋、山药、猪血、糯米、韭菜等。冬季晚餐喝一小杯酒，对中老年人养阴大有裨益。三宜坚果之类，冬日多吃点核桃、板栗、松子、花生、葵花子、芝麻、黑豆、黑米。
冬季，偏于阳虚的食补以羊肉、鸡肉等温热品为宜，偏于气阴不足的人以食鸭肉、鹅肉为好。《随息居饮食谱》中指出：鸭肉“滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津。”《本草纲目》中指出：鹅血“利五脏，解五脏热，止消渴”，民间也有 “喝鹅汤，吃鹅肉，一年四季不咳嗽”的谚语。
至于药补，常用的补益中药有：属补气类的，如人参、黄芪、党参、白术等，适用于气虚不足，面色苍白，气短乏力，脾虚泄泻之人；属养阴补血类的，如生地、阿胶、当归、枸杞等，适用于面白无华，头晕心悸，口唇苍白，血红蛋白偏低，妇女月经量少等症状之人。鹿茸也是冬令的常用补品，适用于平素阳虚怕冷，四肢不温，腰酸多尿等人服用。但需注意的是，补药也不是随便可用的，当视气虚、血虚、阳虚、阴虚而分别选用针对性的补益药，才能收到良好的效果。如阿胶具有滋阴养血的作用，对血虚的人尤为适宜。
◎冬季补养有八“忌”
“忌”逢人就补。冬令进补不是说每个人到了冬天都一定要进补，年轻体壮无病无虚之人对寒冷有良好的适应能力，就不必进补。如果进补不当，反而给身体带来负担，产生一系列副作用。儿童不补，儿童由于脾胃功能尚未充实，乱补反而造成脾胃损伤，得不偿失。另外，切忌虚实不分，中医讲“虚则补之”，各人都应根据自己的体质情况选用，也可去医院请中医师确诊属于哪一类虚证，再选择相应的补药，使补得其所，补而受益。
“忌”慕名服药。人参被称为“补中圣药”，但滥用、乱用会出现过度兴奋、烦躁激动、血压升高及鼻孔流血等症状。
“忌”多多益善。“多吃补药，有病治病，无病强身”这是不科学的。如过量服用参茸类补品，可引起腹胀，不思饮食，补益适可而止，过犹不及。
“忌”以药代食。殊不知许多食物同时也是药物。如多吃荠菜可治疗高血压；多吃南瓜可治疗糖尿病；多吃萝卜可健胃消食，顺气宽胸，化痰止咳；多吃山药能补脾胃。
“忌”过于滋腻厚味。对于身体虚弱，脾胃消化不良，经常腹泻、腹胀者，首先要恢复脾胃的功能，因为补品能发挥作用，全靠脾胃的消化吸收，因此脾胃消化功能良好，才能保障营养成分的吸收，否则再多的补品也是无用。因此，冬令进补不要过于滋腻厚味，应以易于消化为准则。
“忌”留邪为寇。在患有感冒、发热、咳嗽等外感病症或急性病期间时，不要进补，以免留邪为寇，使病症迁延难愈，后患无穷。
“忌”以贵贱论优劣。对于补药，绝不存在越贵越好、越贵越有效的说法。中医认为，药物只要运用得当，大黄可以当补药；服药失准，人参即为毒草。
“忌”只服补品，不运动。在服用滋补佳品的同时，还应坚持参加适当的体育运动，因为运动可促进新陈代谢，加快全身血液循环，增强胃肠道对滋补品的消化吸收，使补药中的有效成分能够被肌体很好利用，真正达到补而受益的目的。但是，运动以微微汗出为度，切忌大汗淋漓。
编辑/王洪丽
◎食疗、药补两相宜
中医认为，冬令进补以立冬后至立春前这段期间最为适宜。冬令进补的方法主要有两种：一是食补，二是药补。
俗语说“药补不如食补”，食补在冬季调养中尤为重要。冬季是肾主令之时，肾主咸味，心主苦味，咸能胜苦。故《四时调摄笺》中指出：“冬日肾水味咸，恐水克火，故宜养心。”所以，饮食之味宜减咸增苦以养心气，以保心肾相交，食辛热之品，以辛主苦，使之肺气直达，固实肾气。冬季虽宜热食，但燥热之物不可过食，勿多食葱，以免使内伏的阳气郁而化热。冬季切忌吃黏硬、生冷的食物，此类属阴，易伤脾胃之阳，如肾阳虚者，常易造成中气下陷、形寒肢冷、下痢清谷等病症。
冬季饮食调养有三宜：一宜粥糜，古代养生家多提倡深冬晨起宜喝些热粥。《饮膳正要》中认为冬季宜服羊肉粥，以温补阳气。如若在粳米粥中加点红枣、赤豆可使人觉周身温暖，精力倍增。民间有冬至吃赤豆粥，腊月初八吃“腊八粥”，腊月二十五吃“八宝粥（饭）”的习惯。冬日宜食养心除烦的麦片粥，消食化痰的萝卜粥，补肺益胃的山药粥，养阴固精的核桃粥，健脾养胃的茯苓粥，益气养阴的大枣粥，调中开胃的玉米粥，滋补肝肾的红薯粥等。二宜温热之品，以取阳生阴长之意。如宜吃牛羊肉、狗肉、桂圆肉、枣、蛋、山药、猪血、糯米、韭菜等。冬季晚餐喝一小杯酒，对中老年人养阴大有裨益。三宜坚果之类，冬日多吃点核桃、板栗、松子、花生、葵花子、芝麻、黑豆、黑米。
冬季，偏于阳虚的食补以羊肉、鸡肉等温热品为宜，偏于气阴不足的人以食鸭肉、鹅肉为好。《随息居饮食谱》中指出：鸭肉“滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津。”《本草纲目》中指出：鹅血“利五脏，解五脏热，止消渴”，民间也有 “喝鹅汤，吃鹅肉，一年四季不咳嗽”的谚语。
至于药补，常用的补益中药有：属补气类的，如人参、黄芪、党参、白术等，适用于气虚不足，面色苍白，气短乏力，脾虚泄泻之人；属养阴补血类的，如生地、阿胶、当归、枸杞等，适用于面白无华，头晕心悸，口唇苍白，血红蛋白偏低，妇女月经量少等症状之人。鹿茸也是冬令的常用补品，适用于平素阳虚怕冷，四肢不温，腰酸多尿等人服用。但需注意的是，补药也不是随便可用的，当视气虚、血虚、阳虚、阴虚而分别选用针对性的补益药，才能收到良好的效果。如阿胶具有滋阴养血的作用，对血虚的人尤为适宜。
◎冬季补养有八“忌”
“忌”逢人就补。冬令进补不是说每个人到了冬天都一定要进补，年轻体壮无病无虚之人对寒冷有良好的适应能力，就不必进补。如果进补不当，反而给身体带来负担，产生一系列副作用。儿童不补，儿童由于脾胃功能尚未充实，乱补反而造成脾胃损伤，得不偿失。另外，切忌虚实不分，中医讲“虚则补之”，各人都应根据自己的体质情况选用，也可去医院请中医师确诊属于哪一类虚证，再选择相应的补药，使补得其所，补而受益。
“忌”慕名服药。人参被称为“补中圣药”，但滥用、乱用会出现过度兴奋、烦躁激动、血压升高及鼻孔流血等症状。
“忌”多多益善。“多吃补药，有病治病，无病强身”这是不科学的。如过量服用参茸类补品，可引起腹胀，不思饮食，补益适可而止，过犹不及。
“忌”以药代食。殊不知许多食物同时也是药物。如多吃荠菜可治疗高血压；多吃南瓜可治疗糖尿病；多吃萝卜可健胃消食，顺气宽胸，化痰止咳；多吃山药能补脾胃。
“忌”过于滋腻厚味。对于身体虚弱，脾胃消化不良，经常腹泻、腹胀者，首先要恢复脾胃的功能，因为补品能发挥作用，全靠脾胃的消化吸收，因此脾胃消化功能良好，才能保障营养成分的吸收，否则再多的补品也是无用。因此，冬令进补不要过于滋腻厚味，应以易于消化为准则。
“忌”留邪为寇。在患有感冒、发热、咳嗽等外感病症或急性病期间时，不要进补，以免留邪为寇，使病症迁延难愈，后患无穷。
“忌”以贵贱论优劣。对于补药，绝不存在越贵越好、越贵越有效的说法。中医认为，药物只要运用得当，大黄可以当补药；服药失准，人参即为毒草。
“忌”只服补品，不运动。在服用滋补佳品的同时，还应坚持参加适当的体育运动，因为运动可促进新陈代谢，加快全身血液循环，增强胃肠道对滋补品的消化吸收，使补药中的有效成分能够被肌体很好利用，真正达到补而受益的目的。但是，运动以微微汗出为度，切忌大汗淋漓。
编辑/王洪丽