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建立了蒸馏酒、发酵酒、露酒中甜蜜素的高效液相色谱-三重四级杆质谱仪分析方法.酒类产品经水浴除酒精过滤膜后,以10mmol/L乙酸铵和甲醇梯度洗脱,在C18柱上进行分离,以电喷雾离子多反应监测负模式进行质谱分析.结果表明,甜蜜素在0~1.00μg/mL线性范围内线性系数达到0.99916,三类样品三水平六重复试验的加标回收率在98.36%~106.56%之间,重复性(RSD)在0.44%~1.85%之间,为酒类产品中甜蜜素的检测提供快速高效的检测分析方法.