【摘 要】
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以甲基紫作为反应物检测了多种化合物对Fenton反应产生羟自由基的清除作用.结果表明各化合物清除羟自由基的能力都与浓度呈依赖关系.以清除率大小表示其抗氧化作用,其由强到
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以甲基紫作为反应物检测了多种化合物对Fenton反应产生羟自由基的清除作用.结果表明各化合物清除羟自由基的能力都与浓度呈依赖关系.以清除率大小表示其抗氧化作用,其由强到弱的次序为：芦丁,茜素红,HBT〉VE,槲皮素〉迷迭香酸〉香草醛,阿魏酸〉Trolox〉葛根素,焦性没食子酸,芹菜素〉硫脲,茴香醛,亚硒酸钠〉VC,香豆素〉甘露醇.
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