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粮食安全是构建和谐社会的物质基础。粮食不安全则社会不安全。13亿人口的中国,解决吃饭问题只能立足于自给。因此,粮食安全以及农业自身的现代化,具有异乎寻常的重要意义。
一、粮食安全的内容
目前的粮食安全形成了较丰富的内容,主要包括三个方面:粮食数量安全、粮食质量安全和粮食来源的可持续安全。
(一)粮食数量安全。
粮食数量安全是从数量的角度要求粮食的供应、需求和购买力三者平衡,强调的是人类的基本生存权利。
近几十年来,我国城市化、工业化和现代化步伐加快,虽然农业产值在整个国民经济中的比例逐步降低,但农业的基础性地位和重要性却丝毫没有改变。历史经验告诉我们,粮食数量一旦出现大的起伏,将直接危及国民经济及社会发展的基础。不论是上世纪60年代初的全国性饥荒,还是90年代初发生的全国性粮食价格暴涨,都对整个国民经济和社会稳定产生了严重影响。
2002年以来,中央政府把加强农业和发展农村建设放到突出位置,连续发出7个一号文件。2004年～2009年,中国粮食产量实现连续5年增产、夏粮实现连续6年增产,为确保国家粮食安全,维护市场稳定提供了坚实基础。
实现粮食安全是一项长期、艰巨的任务。随着人口的增长、城市化进程的加快,以及人民生活水平提高导致的粮食需求结构的变化,我国的粮食需求总量将保持刚性增长趋势,未来粮食供给的压力会越来越大。
(二)粮食质量安全。
粮食质量安全要求粮食的营养结构合理、优质、卫生、健康、安全,强调的是人类维持健康生活的权利。
石油农业长期发展的恶果已经显现,它程度不小地影响到食品安全,食品安全问题不仅不能伴随国民经济的发展、现代科技水平的提高和人民生活的改善而得到控制,反而因为工业化程度的提高、新技术的采用以及贸易全球化趋势的加快进一步恶化。
食品安全已经到了必须引起严重关切的地步,人类对食品的要求已从温饱、口味进而转到了注重安全、改善健康的更高要求。消费者对纯天然、无污染、高品质,不使用化肥、化学农药、生长激素等任何化学物质,也不采用基因工程和辐照技术的无公害食品表现出强烈的需求欲望。
(三)粮食来源的可持续安全。
粮食来源的可持续性要求粮食的获得要注重生态环境的良好保护和资源利用的可持续性。强调的是资源、环境和生态的可持续性,是更高层次的安全问题。
当前农业以农用化学用品为特征,我国农业,特别是近20年来,人们一味地追求高产增收,向土壤投放了大量化学品(如化学肥料、化学农药、塑料农膜等),致使农业环境中生物链和食物链的各个环节都不同程度地受到了攻击,破坏了生态环境。土壤、水源不安全,农产品自然不能安全产出;肥料、农药施用不安全,农产品的品质自然难保。
国家环保总局的调查表明,我国的土地污染尤其是耕地污染越来越严重。目前全国受污染的耕地约有1.5亿亩,直接经济损失超过200亿元。
二、粮食安全与生物有机肥
目前我国农民每公顷耕地的肥料投入比欧洲农民多花208元左右,但是粮食生产能力只相当于欧洲国家的60%～70%。由于不合理施肥,国家每年的浪费性化肥投入高达1400亿元。事实上,中国农民使用的化肥中,60%左右没有被利用并对环境造成危害,概与土壤没有有机肥、土壤漏肥有关。
从2007年开始,中央一号文件就提出发展有机肥,实施沃土工程等政策。2009年中央一号文件强调要“继续推进沃土工程,扩大测土配方施肥实施范围。开展鼓励农民增施有机肥、种植绿肥、秸秆还田奖补试点。”2010年中央一号文件继续强调要“扩大测土配方施肥、土壤有机质提升补贴规模和范围。”
生物有机肥是一种集生物肥和有机肥优点于一体的新型肥料,是有机固体废物(包括有机垃圾、秸秆、畜禽粪便、饼粕、农副产品和食品加工产生的固体废物)经微生物发酵、除臭和完全腐熟后加工而成的有机肥料,既有利于农产品增产增收,又可培肥土壤、改善土壤微生态系统、减少无机肥料用量,改善农产品品质。
(一)改良盐碱地,增加耕地面积。
中国城市化和工业化进程正逐步加快,伴随而来的国家基础设施建设、乡镇企业建设、独立工矿用地大量增加,导致非农建设用地的急剧增加。到2020年,中国耕地缺口将达到1亿亩以上。而中国的盐碱地总面积超过5亿亩,具有农业利用潜力的盐碱荒地和盐碱障碍耕地面积近2亿亩,近期可开展农业利用的盐碱地面积达1亿亩,利用潜力巨大。如果将盐碱地改造并加以利用,可以缓解耕地的压力,为国家耕地保障起到正面效果。
在盐碱地的农业高效利用方面,我国已具备了一定的技术储备,但还缺乏适应不同区域、不同类型盐碱地的农业高效利用配套技术及其应用模式。近年来,采用生物有机肥改良盐碱地成为亮点。
盐碱地的共性是有机质含量低,土壤理化性状差,对作物生长有害的阴、阳离子多,土壤肥力低,作物不易促苗。
施用生物有机肥能提高土壤肥力,改善土壤结构,减少毛细管水运动的速度和水分的无效蒸发,有明显的抑制返盐效果。施用生物有机肥后还能增加土壤有效钙的含量,同时微生物分解有机质产生的有机酸也能使土壤吸附的钙活化,加强了对土壤吸附性钠的置换作用,导致脱盐脱碱。在生物有机肥的作用下,盐碱地的有害离子含量和PH值明显降低,土壤缓冲性能增加,提高了作物的耐盐碱性。更为重要的是,可以根据不同类型的盐碱地,采用不同配方的生物有机肥,针对性地改善重盐或重碱的盐碱土壤。
如果我们坚持不懈地用生物有机肥养地,不用或减少化肥用量,则相当一部分贫瘠的盐碱地可被利用起来。这样,我国粮食生产的压力就大为减小了。
(二)提高粮食产量,保证粮食质量。
施用生物有机肥会增加土壤有机质含量,为作物提供长期、全面的营养。
当生物有机肥施入土壤以后,其有益微生物在作物根系周围大量繁殖,调节根际周围的微生物生态环境,使微生物、土壤和作物根系的相互作用处于最佳状态,可以促进根系生长发育,提高吸收能力。
有益活性菌在土壤中的新陈代谢活动,能把被土壤吸附固定的氮、磷、钾等作物生长需要的一些元素转化为可被作物吸收利用的有效养分,其代谢过程中分泌的胶性物质,有利于土壤团粒结构形成,使土壤的通气、透水性大大改善。长期使用它可以活化土壤,减少板结,土壤变得肥沃,根系生长良好。
大量施用生物有机肥能有效地增强植物抗病、抗逆和抗虫作用。由于有益菌在根际周围的大量繁殖,抑制了有害菌对根系的毒害作用,从而能起到抗重茬、抗土传病害的作用,并能提高植物对干旱、雨涝、低温等不良环境的适应能力。
用生物有机肥,可达到高产、稳产且无污染,产品无公害的目的。
(三)发展生态农业,保证粮食来源的可持续安全。
党和政府已经看到石油农业发展的弊端,认识到重视和发展绿色生态农业的必要性和紧迫性。因此,国家应进一步将发展生态农业提到当前中国农业整体发展战略的重要位置,将生态农业的发展看作是当前农业经营模式调整的方向。
生态学的解决方案是环境友好型的,它可能在起初效果缓慢,然而,一旦进入了良性循环阶段,我国粮食生产的潜力就会根本性提高。
生物有机肥料的应用会逐步提高农产品的内在品质,促进有机农业、生态农业和农业循环经济的实现。
另外,在肥料生产过程和肥料应用过程中,可以创造出多种综合效益。城市生活垃圾的处理及资源再利用、动物粪便生物工程处理及资源再利用、农作物秸秆处理及再利用、盐碱地微生物治理、荒漠微生物治理、湿地生态退化修复与保护等领域都能得益于肥料生产和成果应用。
当前的粮食安全问题,有赖于生物科技的主力式参与。但是,目前原则性强调多,而实际做不足。推行某项事物的方式方法很多,关键是认识与政策。当生物有机肥被大量使用的时候,我国的粮食安全一定会上一个新层次。
一、粮食安全的内容
目前的粮食安全形成了较丰富的内容,主要包括三个方面:粮食数量安全、粮食质量安全和粮食来源的可持续安全。
(一)粮食数量安全。
粮食数量安全是从数量的角度要求粮食的供应、需求和购买力三者平衡,强调的是人类的基本生存权利。
近几十年来,我国城市化、工业化和现代化步伐加快,虽然农业产值在整个国民经济中的比例逐步降低,但农业的基础性地位和重要性却丝毫没有改变。历史经验告诉我们,粮食数量一旦出现大的起伏,将直接危及国民经济及社会发展的基础。不论是上世纪60年代初的全国性饥荒,还是90年代初发生的全国性粮食价格暴涨,都对整个国民经济和社会稳定产生了严重影响。
2002年以来,中央政府把加强农业和发展农村建设放到突出位置,连续发出7个一号文件。2004年～2009年,中国粮食产量实现连续5年增产、夏粮实现连续6年增产,为确保国家粮食安全,维护市场稳定提供了坚实基础。
实现粮食安全是一项长期、艰巨的任务。随着人口的增长、城市化进程的加快,以及人民生活水平提高导致的粮食需求结构的变化,我国的粮食需求总量将保持刚性增长趋势,未来粮食供给的压力会越来越大。
(二)粮食质量安全。
粮食质量安全要求粮食的营养结构合理、优质、卫生、健康、安全,强调的是人类维持健康生活的权利。
石油农业长期发展的恶果已经显现,它程度不小地影响到食品安全,食品安全问题不仅不能伴随国民经济的发展、现代科技水平的提高和人民生活的改善而得到控制,反而因为工业化程度的提高、新技术的采用以及贸易全球化趋势的加快进一步恶化。
食品安全已经到了必须引起严重关切的地步,人类对食品的要求已从温饱、口味进而转到了注重安全、改善健康的更高要求。消费者对纯天然、无污染、高品质,不使用化肥、化学农药、生长激素等任何化学物质,也不采用基因工程和辐照技术的无公害食品表现出强烈的需求欲望。
(三)粮食来源的可持续安全。
粮食来源的可持续性要求粮食的获得要注重生态环境的良好保护和资源利用的可持续性。强调的是资源、环境和生态的可持续性,是更高层次的安全问题。
当前农业以农用化学用品为特征,我国农业,特别是近20年来,人们一味地追求高产增收,向土壤投放了大量化学品(如化学肥料、化学农药、塑料农膜等),致使农业环境中生物链和食物链的各个环节都不同程度地受到了攻击,破坏了生态环境。土壤、水源不安全,农产品自然不能安全产出;肥料、农药施用不安全,农产品的品质自然难保。
国家环保总局的调查表明,我国的土地污染尤其是耕地污染越来越严重。目前全国受污染的耕地约有1.5亿亩,直接经济损失超过200亿元。
二、粮食安全与生物有机肥
目前我国农民每公顷耕地的肥料投入比欧洲农民多花208元左右,但是粮食生产能力只相当于欧洲国家的60%～70%。由于不合理施肥,国家每年的浪费性化肥投入高达1400亿元。事实上,中国农民使用的化肥中,60%左右没有被利用并对环境造成危害,概与土壤没有有机肥、土壤漏肥有关。
从2007年开始,中央一号文件就提出发展有机肥,实施沃土工程等政策。2009年中央一号文件强调要“继续推进沃土工程,扩大测土配方施肥实施范围。开展鼓励农民增施有机肥、种植绿肥、秸秆还田奖补试点。”2010年中央一号文件继续强调要“扩大测土配方施肥、土壤有机质提升补贴规模和范围。”
生物有机肥是一种集生物肥和有机肥优点于一体的新型肥料,是有机固体废物(包括有机垃圾、秸秆、畜禽粪便、饼粕、农副产品和食品加工产生的固体废物)经微生物发酵、除臭和完全腐熟后加工而成的有机肥料,既有利于农产品增产增收,又可培肥土壤、改善土壤微生态系统、减少无机肥料用量,改善农产品品质。
(一)改良盐碱地,增加耕地面积。
中国城市化和工业化进程正逐步加快,伴随而来的国家基础设施建设、乡镇企业建设、独立工矿用地大量增加,导致非农建设用地的急剧增加。到2020年,中国耕地缺口将达到1亿亩以上。而中国的盐碱地总面积超过5亿亩,具有农业利用潜力的盐碱荒地和盐碱障碍耕地面积近2亿亩,近期可开展农业利用的盐碱地面积达1亿亩,利用潜力巨大。如果将盐碱地改造并加以利用,可以缓解耕地的压力,为国家耕地保障起到正面效果。
在盐碱地的农业高效利用方面,我国已具备了一定的技术储备,但还缺乏适应不同区域、不同类型盐碱地的农业高效利用配套技术及其应用模式。近年来,采用生物有机肥改良盐碱地成为亮点。
盐碱地的共性是有机质含量低,土壤理化性状差,对作物生长有害的阴、阳离子多,土壤肥力低,作物不易促苗。
施用生物有机肥能提高土壤肥力,改善土壤结构,减少毛细管水运动的速度和水分的无效蒸发,有明显的抑制返盐效果。施用生物有机肥后还能增加土壤有效钙的含量,同时微生物分解有机质产生的有机酸也能使土壤吸附的钙活化,加强了对土壤吸附性钠的置换作用,导致脱盐脱碱。在生物有机肥的作用下,盐碱地的有害离子含量和PH值明显降低,土壤缓冲性能增加,提高了作物的耐盐碱性。更为重要的是,可以根据不同类型的盐碱地,采用不同配方的生物有机肥,针对性地改善重盐或重碱的盐碱土壤。
如果我们坚持不懈地用生物有机肥养地,不用或减少化肥用量,则相当一部分贫瘠的盐碱地可被利用起来。这样,我国粮食生产的压力就大为减小了。
(二)提高粮食产量,保证粮食质量。
施用生物有机肥会增加土壤有机质含量,为作物提供长期、全面的营养。
当生物有机肥施入土壤以后,其有益微生物在作物根系周围大量繁殖,调节根际周围的微生物生态环境,使微生物、土壤和作物根系的相互作用处于最佳状态,可以促进根系生长发育,提高吸收能力。
有益活性菌在土壤中的新陈代谢活动,能把被土壤吸附固定的氮、磷、钾等作物生长需要的一些元素转化为可被作物吸收利用的有效养分,其代谢过程中分泌的胶性物质,有利于土壤团粒结构形成,使土壤的通气、透水性大大改善。长期使用它可以活化土壤,减少板结,土壤变得肥沃,根系生长良好。
大量施用生物有机肥能有效地增强植物抗病、抗逆和抗虫作用。由于有益菌在根际周围的大量繁殖,抑制了有害菌对根系的毒害作用,从而能起到抗重茬、抗土传病害的作用,并能提高植物对干旱、雨涝、低温等不良环境的适应能力。
用生物有机肥,可达到高产、稳产且无污染,产品无公害的目的。
(三)发展生态农业,保证粮食来源的可持续安全。
党和政府已经看到石油农业发展的弊端,认识到重视和发展绿色生态农业的必要性和紧迫性。因此,国家应进一步将发展生态农业提到当前中国农业整体发展战略的重要位置,将生态农业的发展看作是当前农业经营模式调整的方向。
生态学的解决方案是环境友好型的,它可能在起初效果缓慢,然而,一旦进入了良性循环阶段,我国粮食生产的潜力就会根本性提高。
生物有机肥料的应用会逐步提高农产品的内在品质,促进有机农业、生态农业和农业循环经济的实现。
另外,在肥料生产过程和肥料应用过程中,可以创造出多种综合效益。城市生活垃圾的处理及资源再利用、动物粪便生物工程处理及资源再利用、农作物秸秆处理及再利用、盐碱地微生物治理、荒漠微生物治理、湿地生态退化修复与保护等领域都能得益于肥料生产和成果应用。
当前的粮食安全问题,有赖于生物科技的主力式参与。但是,目前原则性强调多,而实际做不足。推行某项事物的方式方法很多,关键是认识与政策。当生物有机肥被大量使用的时候,我国的粮食安全一定会上一个新层次。