【摘 要】
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酒不仅是饮品,还是名不虚传的调料高手,做菜时加点酒,不但不用担心酒精的伤害,还有增香解腻的效果。黄酒:羊肉、鲜鱼的去腥高手黄酒因其颜色呈黄色或褐色而得名,是用稻米、玉
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酒不仅是饮品,还是名不虚传的调料高手,做菜时加点酒,不但不用担心酒精的伤害,还有增香解腻的效果。黄酒:羊肉、鲜鱼的去腥高手黄酒因其颜色呈黄色或褐色而得名,是用稻米、玉米、小米等为原料,经霉菌、酵母等发酵而成,酒精含量约为15%~20%,富含氨基酸、B族维生素、矿物质等营养成分,且香气浓郁,口味醇厚。烹调羊肉、鲜鱼等带腥膻味的肉类时,可以加适量黄酒
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