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根芹（Ａｐｉｕｍ ｇｒａｖｅｏｌｅｎｓ ｖａｒＲａｐａｃｅｕｍ），顾名思义，根用的芹菜。英文名为ｒｏｏｔ ｃｅｌｅｒｙ，别名根洋芹、球根塘蒿等，为伞形花科芹属中的一个变种，能形成肉质根的二年生草本。原产地中海沿岸的沼泽盐渍土地，由叶芹演变而来。目前，主要分布在欧洲地区。我国近年来引进，仅有少量种植。 一、特征特性 根芹主要以脆嫩的肉质根和叶柄供食，可凉拌、炒食、或煮食，亦可榨汁药用，具有降压、镇静、利尿、促进食欲等保健功效。与叶芹菜相比，它具有较淡的芹菜香味，但粗纤维含量远低于叶芹菜，尤适老年人食用，营养