汉中农业学校学生膳食营养状况调查

• 作 者: 伍小红 李建科 冯学成 周建军
• 机 构: 陕西师范大学食品工程系,汉中市畜牧兽医中心,汉中农业学校
• 出 处: 中国学校卫生
• 发表日期: 2006年9期
• 关键词: 膳食 营养状况 研究 学生 Diet Nutritional status Research Students

目的 了解汉中农业学校学生膳食营养状况，以便更好地指导学生合理营养与平衡膳食。方法 采用称重法和询问法，对汉中农业学校高职班256名学生进行5d膳食调查，并与中国营养学会修订的《中国居民膳食营养素参考摄入量》，即DRIs进行比较。结果 学生的蛋白质、钙、硫胺素、烟酸摄入量不足，其中蛋白质摄入量占RNI建议摄入量的80．3％，钙占69．8％，硫胺素占58．8％，烟酸占77.20k，而且膳食结构中豆类和动物性食品量偏低，脂肪摄入量及其占能量比过高。结论 汉中农业学校学生膳食状况不合理，应加强相关知识教育。